La distilleria, oggi come ieri, impiega di norma un’ora e mezza per distillare 700 Kg. di vinacce (una cotta), ottenendo all’incirca 30 litri di grappa a tutto grado (75%-80% vol.).
La lentezza e la cura per il processo di distillazione fanno di questo prodotto un MUST, cioé il massimo dal punto di vista qualitativo.
Guido inizia ad utilizzare vinacce fresche, non solo perché rendono di più, ma perché la sua grappa acquisisce nuovi profumi e sapori che prima non esistevano.
Passano i disastri delle due Guerre Mondiali dove le scorte della Distilleria vengono requisite per aiutare i soldati a combattere il freddo, la fame, e la paura.
La storia della Famiglia Schiavo, ha inizio dall’unica data certa e documentata, ANNO 1669.
Con una cartina topografica della Serenissima Repubblica Veneta dell’allora Costa Fabrica (oggi Costabissara), si definivano terreni e case degli allora proprietari.
