La nostra tradizione.
Già nel lontano 1887 il bisnonno Giuseppe era solito distillare presso le fattorie della zona, con il suo alambicco mobile, le vinacce prodotte. Al ritorno dalla prima guerra mondiale, decise la costruzione di un alambicco fisso, composto da una sola caldaietta a fuoco diretto e una colonnina di rame.
Negli anni '60, il nonno Guido convinto della necessità di migliorare sempre più la qualità. Eliminò i silos interrati per lo stoccaggio delle vinacce ed aumentò le caldaiette, portando la distilleria a sei unità e la colonnina di distillazione a nove piatti interni, (mod.Zambenedetti) facendo assumere alla distilleria l'aspetto attuale.

In questi ultimi anni sentendo il bisogno di fare conoscere la tradizione, la genuinità, gli aromi e l'eleganza di questi prodotti, abbiamo regalato le "Edizioni Schiavo" all'Italia e al Mondo ...

Bibliografia
Della Distilleria Schiavo, la cui esistenza è già documentata nella Guida Rossi del 1922, si parla in questi libri:

Sandro Sangiorgi
Gambero Rosso - Vicenza e i suoi vini
Gambero Rosso Editore
88-87-18005-9 ISBN
[Leggi l'estratto]

Luca Maroni
Guida dei vini italiani 2000
LM Edizioni
88-87-63101-8 ISBN
[Leggi l'estratto]

Alex e Bibiana Behrendt
L'indispensabile libro delle grappe
Mondadori, 1997
88-04-42954-2 ISBN
verisone inglese a cura di:
Abbe Ville Press
07-89-20339-1 ISBN
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Tiziana Panfilo, Helmuth Kocher, Luciano Rappo
Gourmet's international Grappa & co.
Idea Libri
88-70-82583-3 ISBN
[Leggi l'estratto]

Pierluigi Lovo e Maurizio Onorato
Civiltà della vite e del vino nel Vicentino
Morganti Editore
[Leggi l'estratto]

© Distilleria Schiavo 2003